人間通訊社

為了提升信眾與佛光會員對蔬食的興趣，8月24日下午特邀請月前來法華禪寺實習的佛光大學健康與創意蔬食產業學系三年級的學生林廣奇和廖冠瑋主持一場蔬食烹飪示範教學，20多位佛光人參加學習。

兩位學生對這場教學示範十足準備，一個星期前認真籌畫，甚至先烹煮讓常住大眾試嘗。鑑於本地的佛光人都是溫州媽媽居多，一般素菜未必能合他們的口味，因此當天2道菜式，都是日常家庭餐桌上較少出現的香口鬆脆椒鹽杏鮑菇及讓人胃口大開的酸味素雞丁。兩位學生在五觀堂介紹食材、切法、做法，讓學員實際參與備料製作過程，之後再轉至大寮開鍋烹飪。

首先登場的是林廣奇教「塔香素脆腸」做法，所用食材看似平常，但含有含豐富營養，有杏鮑菇，紅椒，白胡椒，九層塔，薑，素蠔油，這道菜是手工菜，講究刀工，汆燙、竹串、油炸定型後，再與其它食材調配烹炒，融合成色香味美佳餚。廖冠瑋教作酸味素雞丁，檸檬與發粉，調配恰到好處，也是味美可口，兩道菜受到學員的讚許。

為了讓學員有投入感，兩位老師均讓大家親自執刀切菇、拌勻調味料、下鍋炒與炸等工作，為能記住製作過程，許多學員錄影教學過程，在試吃時都盡情發揮進取精神，給人歡喜地讚不絕口。顯示這場烹飪示範會非常成功。監院妙訓法師前來關心教學狀況，讚歎林廣奇和廖冠瑋兩位教學認真，條理清楚。

林廣奇表示，感恩有機會到法國佛光山法華禪寺「滴水坊」實習，這次教學靈感，源自曾在素食餐館用餐，品嘗到香脆可口之杏鮑菇食餚，從此對菇類改觀，用心研究，今天將這一份感動分享給佛光山法華禪寺的佛光人，是一件很有意義的事情。

林廣奇和廖冠瑋說，感謝佛光大學，給了他們這麼好的學習機會，能夠來到法國體驗海外實習。更要感謝法華禪寺的法師們，他們在生活起居上照顧得很細心，讓學生能安心專注於學習與實踐。這段時間在滴水坊實習，不僅提升了廚藝，也體會到蔬食文化能跨越國界，成為交流與分享的橋梁。